大家有聽過「蟹殼黃」這個傳統美食嗎？這款小吃並沒有包含螃蟹成分，只是因為烤得金黃金黃，模樣有點像是螃蟹殼，所以才有了這個名字。
這家「酥鮮主義-蟹殼黃蔥酥餅」位於新莊的四維市場，這邊有很多好吃不貴的美食，而這家蔥酥餅早上十點就開門，雖然店面不大，但剛出爐的烤餅香氣四溢，整個吸引了我目光。定睛一看，一個蟹殼黃才15元，而且還買十送一，就算不太餓也一定要買來吃吃看，不然都路過了，怎麼對得起自己~~
有鹹的蔥酥餅、甜的芋頭餅、紅豆餅、黑芝麻餅等四種口味，除了長長的黑芝麻餅是18元新台幣，其他三種口味一個都只要15元，可以說是非常便宜，而且還有買十送一的活動！以現在飛漲的物價來說，算是非常平價了~
生意好的店家總是好吃，這句話不是沒道理，愈多人買，東西賣得愈快，食材自然愈新鮮。我去的時候，剛好趕上老闆在包餅，又準備要烤一批新的蟹殼黃蔥酥餅。
可愛的麵團和新鮮的食材，看起來就超療癒~
老闆拿起準備好的老麵皮，用嫻熟的手法快速填入餡料以及翠綠的青蔥，一個個圓滾滾的蟹殼黃蔥酥餅很快就成形了。
然後再把生的蔥酥餅拿去滾上白芝麻，就可以準備進烤箱哩！
烤到一半，可以看到蟹殼黃已經微微變色，有點金黃的色澤，這時候老闆會再把烤盤拿出來，換個方向再繼續烤，讓餅可以平均受熱。
要怎麼分辨蟹殼黃的口味呢？蔥酥餅是單純的白芝麻，撒了黑芝麻的是芋頭口味，蓋了紅色印章的蟹殼黃則是紅豆口味。
剛出爐的蟹殼黃，烤得金黃酥脆、圓滾滾的可愛模樣，還真的有幾分像小螃蟹。
買十送一真的很划算，立刻買了一大盒回家，讓我們來開箱看看吧~
●蔥酥餅 NT$15
鹹口味的蔥酥餅是一定要吃吃看的經典美味！
一口咬下，酥脆又不油膩的餅皮，多層次的細緻口感，簡簡單單的豬油香配著新鮮的青蔥，香氣四溢，濕潤度也剛好。
以前曾經在外面吃過蟹殼黃油耗味很重的，但這家完全不會，就算稍微放涼了還是很好吃；當然如果外帶回家之後，想要吃熱騰騰的酥餅，用烤箱或者是氣炸鍋也非常方便。
●紅豆酥餅 NT$15
一口咬下，酥脆的餅皮包裹著紅豆泥，紅豆泥也看得到紅豆的部分，所以不是單純只有紅豆沙。對於習慣吃低糖的我來說略偏甜，但還是很好吃，應該是符合大眾口味的甜度。
●芋頭酥餅 NT$15
酥脆又層次分明的酥餅，包裹著綿密香甜的芋泥，無論是甜度、濕潤度和口感對我來說都很完美，整體吃起來有點像我中秋節最愛的芋頭酥，但新鮮度和酥脆口感都大勝。是我在甜口味的蟹殼黃裡面最喜歡的。
●芝麻酥餅 NT$18
只有芝麻酥餅的形狀不一樣，是比較大的橢圓形，有點像是燒餅。
比起其他口味，芝麻酥餅是澎澎的、黑芝麻甜內餡是附在餅皮上，所以中間呈現有點空心，吃起來更乾爽。
我自己是更喜歡實心一點的口感，不過聽說有客人熱愛澎澎的空心口感，還會特地夾更澎的來吃XDD
文末附上店家資訊及菜單：
【酥鮮主義-蟹殼黃蔥酥餅】
●地址：新北市新莊區四維路97巷之3（四維立體停車場旁，97巷口水果攤旁邊)
●營業時間： 10:00–20:00)
●電話： 0939 257 436
